108-秋季班 1082C526-揭開普洱茶的面紗  
何碧雲 講師
現職:
雲茗人文茶事執行長
蘆山園社區大學樂活茶學講師
台北茶藝促進會理事〈中華北茶聯〉
中華茶藝美學協會理事
簡介:
● 2009-03-01~2019-04-01 桃園和蘆山園社大 講師 桃園 英語教學
茶學>>
擁有證照:
西元2017年     茶葉感官品評專業人才能力鑑定二級
西元2018年     行政院環境保護署環境教育人員認證證書
得獎/擔任評審:
     桃園市社區大學成人教育師鐸獎
西元2017年     桃園優質紅茶評鑑大賽金牌獎
個人專長:
英語教學、社區營造、文史田野調查、茶會活動策畫、茶學等等
部落格(Blog) : 建置中
臉書(Facebook) : 建置中
上課日期 2019-09-06 (第一週),(共18週)
上課時間 每星期五 晚上 7點0分~9點30分
上課地點 樹林國小(新北市樹林區育英街176號)  連結
 
課程類別學術-人文科學類
課程相關照片
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念1.培養愛茶者對茶葉的識茶能力。2.了解茶的前世今生,鼓勵投入茶文化,提升生活的美學品味。3.正確的選擇好的茶品可延年益壽亦可收藏保值。4. 習得泡一壺好茶的技巧。
課程目標培養學員對茶葉的了解與識茶能力,經由帶領學員深入探究普洱茶的茶樹生長環境與茶品的差別,從品飲當中去強化品味官能的訓練,更透過製茶工序的瞭解可以清楚知道普洱生、熟茶的不同之處於及未來效益,對自己已有的茶或未來要購買的茶品會有個清楚的認知。
上課方式講課、分組討論、實務演練
評量方式心得報告
學員自備事項一茶壺、一茶海、四個品飲杯
這門課適合誰對茶有所的愛好,可接受一堂課中品飲多款茶
參考書目經典普洱
數位教材連結
是否接受旁聽是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)
招生人數25人
招生狀態招生中
學分費3 學分,2700元
雜費一場設費0
雜費二場設費0
雜費三場設費0
其他費用一報名費:200元 (持本校學員證優100元)
學員證:100元
保險費:春、秋季200元;寒暑期100元
其他費用二
(材料費用)
材料費$1000
(各班開學後,自行收取管理)
  
週次課程主題課程內容
第一週學員快樂相見歡相見歡、課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對
第二週中國歷代茶的演變茶的發現、茶的藥用、食用、飲用演變、泡茶方式的演進
第三週茶葉的六大分類何謂六大茶類、如何辨識茶類的不同、普洱茶屬於哪一種茶類?
第四週普洱茶的發展歷史〈上〉普洱茶的始源、茶馬古道、普洱茶的外銷路徑
第五週普洱茶的發展歷史〈下〉普洱茶發展的歷史背景、普洱茶發展三階段、現代普洱茶
第六週普洱茶的分類製成分類、外型分類、樹齡大小分類、
辨識台地茶、大樹茶與古樹茶
第七週瀾滄江的茶山介紹古六大茶山、新六大茶山、辨識台地茶、大樹茶、古樹茶與野生茶的差異
第八週茶葉採摘時間與特徵四季茶精彩摘時間與茶料特徵、純料茶與拚配茶的差異、比較品飲拼對
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週官能訓練辨識普洱茶從外形辨別、從氣味辨別、從湯色辨別、從葉底辨別
第十一週如何存放普洱茶認識藏茶的觀念、茶倉定義、各地茶倉介紹、倉儲狀況控制茶質變化
第十二週沖泡普洱茶的流程示範泡茶流程演示、步驟流程解析、分組實作演練
第十三週泡茶注水技巧茶性的掌握、茶器的選擇、注水的方式、善用五感官調整泡茶
第十四週茶席布置與環境空間運用茶席布置賞析與解析、茶具的搭配與組合、前中後景的空間運用
第十五週戶外教學,走訪茶山參訪龍潭茶區,做一片自己的緊壓茶
第十六週如何選購自己要喝的茶茶葉的條件、製成工序、賞其茶乾、品其茶湯、觀其葉底
第十七週普洱茶有哪幾種常見的香型品味普洱茶香、普洱茶常見的香型、喝茶以寧靜發覺身體的感受
第十八週成果展準備美好的成果在全校共同結業日展現

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