108-秋季班 1082C582-快樂手作烘焙  
杜桂蘭 講師
杜桂蘭
現職:
三鶯社區大學下午茶點心班教師
三鶯社區大學麵包丙級證照班教師
中園國小附設三峽區樂齡學習中心烘培班教師
三峽區婦女會烘培班教師
台北市果子製作推廣協會理事
簡介:
三鶯社區大學下午茶點心班教師
三鶯社區大學麵包丙級證照班教師
中園國小附設三峽區樂齡學習中心烘培班教師
三峽區婦女會烘培班教師
台北市果子製作推廣協會理事
台北市果子製作推廣協會麵包丙級證照班教師
台北市果子製作推廣協會中式麵食酥糕餅丙級證照班教師
福華電子公司社團 社團烘培班教師
三峽區客家園區 烘培班教師
信義區中坡里社區 烘培班教師
小婦人烘培坊 指導教師
亨其烘培坊 蛋糕班. 麵包班教師
擁有證照:
西元2013年     烘焙食品-麵包丙級
西元2014年     烘焙食品-西點蛋糕丙級
西元2015年     中式麵食加工-酥(油)皮.糕(漿)皮類丙級
西元2016年     烘焙食品-餅乾丙級
西元2016年     中式麵食加工-酥(油)皮.糕(漿)皮類乙級
西元2016年     中式麵食加工-發麵類丙級
得獎/擔任評審:
個人專長:
麵包蛋糕丙級證照專班教師
蛋糕裝飾專班教師
年節拌手禮專任班
部落格(Blog) : 建置中
臉書(Facebook) : 杜桂蘭
上課日期 2019-09-06 (第一週),(共18週)
上課時間 每星期五 晚上 7點0分~9點30分
上課地點 樹西活動中心(新北市樹林區復興路225巷2號)  連結
 
課程類別生活藝能-烹飪美食類
課程相關照片 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念講師示範導入學員實地操作,由觀察到實作,加深映像,回家能自己經易做出產品
課程目標1.就食安問題,讓學員能在家就能有視覺味覺及安全衛生的享受
2.由玩烘焙的樂趣中找到成就感及自我肯定
3.以專業技術指導,協助小資創業願景
上課方式以講師編輯的講易進行現場示範教學,學員分組實作,之後依產品觀察試吃比較檢討,提出問題解答等多元的學習
評量方式學員出席率50%、上課互動10%、活動參與10%、期末成果展30%
學員自備事項材料費用及講易費用由學員自費,一學期約2,200元
這門課適合誰無限制
參考書目自編講義
數位教材連結
是否接受旁聽
招生人數20人
招生狀態招生中
學分費3 學分,2700元
雜費一場設費500
雜費二場設費0
雜費三場設費0
其他費用一報名費:200元 (持本校學員證優100元)
學員證:100元
保險費:春、秋季200元;寒暑期100元
其他費用二
(材料費用)
學員自材料費
(各班開學後,自行收取管理)
  
週次課程主題課程內容
第一週相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介
第二週鳳梨酥講解示範及實作練習鳳梨酥講解示範及實作練習
第三週蛋黃酥講解示範及實作練習蛋黃酥講解示範及實作練習
第四週綠豆椪講解示範及實作練習綠豆椪講解示範及實作練習
第五週小月娘講解示範及實作練習小月娘糕講解示範及實作練習
第六週小藍莓慕斯講解示範及實作練習小藍莓慕斯講解示範及實作練習
第七週檸檬蛋糕講解示範及實作練習檸檬蛋糕講解示範及實作練習
第八週奶酥皮水果塔講解示範及實作練習奶酥皮水果塔講解示範及實作練習
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週蛋塔講解示範及實作練習蛋塔講解示範及實作練習
第十一週巧克力布朗尼講解示範及實作練習巧克力布朗尼講解示範及實作練習
第十二週蒜味小餐包講解示範及實作練習蒜味小餐包講解示範及實作練習
第十三週乳酪貝果講解示範及實作練習乳酪貝果講解示範及實作練習
第十四週糖霜餅乾講解示範及實作練習糖霜餅乾講解示範及實作練習
第十五週翻糖杯子蛋糕講解示範及實作練習翻糖杯子蛋糕講解示範及實作練習
第十六週蜜桔皮磅蛋糕講解示範及實作練習蜜桔皮磅蛋糕講解示範及實作練習
第十七週雪Q餅講解示範及實作練習雪Q餅講解示範及實作練習
第十八週成果展準備美好的成果在全校共同結業日展現

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